México recibe nombramiento como país de demostración
del amaranto por parte de la FAO
La designación es parte de la iniciativa global “Un
país, un producto prioritario” y hace un reconocimiento a México y a sus
productores por su compromiso, trabajo y tesón para intensificar la
promoción del amaranto como cultivo ancestral.
El amaranto es el alimento de origen vegetal más completo y una de las
fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales.
Ciudad de México, a 19 de agosto de 2024.- La designación es parte de la
iniciativa global “Un país, un producto prioritario” y hace un
reconocimiento a México y a sus productores por su compromiso, trabajo y
tesón para intensificar la promoción del amaranto como cultivo ancestral
y su contribución a la seguridad alimentaria, nutrición y bienestar de
la población.
México fue uno de los tres países de demostración finalistas de América
Latina y el Caribe, una de las cinco regiones consideradas por la FAO,
informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Desde el 2020, Agricultura sentó las bases de colaboración para realizar
las acciones necesarias y tener los productos e insumos que permitieron
alcanzar la designación de la FAO; con la propuesta se promueve el
desarrollo sostenible de productos agrícolas especiales con cualidades
únicas y características especiales asociadas a ubicaciones geográficas,
prácticas agroecológicas y patrimonios culturales.
El amaranto es el alimento de origen vegetal más completo y una de las
fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A,
B, C, B1, B2, B3; ácido fólico, niacina, calcio, hierro, fósforo y de
los pocos con alta presencia de aminoácidos, como la lisina.
La Organización de las Naciones Unidades para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) designó a México como país de demostración para el
fortalecimiento de la cadena de valor del amaranto, informó la
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Con este nombramiento, que es parte de la iniciativa global “Un país, un
producto prioritario”, el organismo internacional hace un reconocimiento
a México y, sobre todo, a sus productores, investigadores y
agroindustria por su compromiso, tesón y trabajo para intensificar la
producción, transformación y la promoción de este importante grano como
verdadera alternativa ante el proceso de desertificación que atraviesan
muchas regiones del centro-norte del país y del mundo.
El reconocimiento es también por el potencial que el amaranto y otros
cultivos ancestrales tienen para mejorar las condiciones de vida de los
productores en sus países y su contribución a la seguridad alimentaria,
nutrición y bienestar de la población en México y el mundo.
El amaranto es el producto de origen vegetal más completo y una de las
fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales,
como A, B, C, B1, B2, B3, ácido fólico, niacina, calcio, hierro,
fósforo, y de los pocos alimentos con altísima presencia de aminoácidos
como la lisina, apuntó la dependencia federal.
Ello, abundó, después de quedar entre los 16 países seleccionados de las
cinco regiones de la FAO y las zonas geográficas diversas: África, Asia
y el Pacífico, Europa y Asia Central, América Latina y el Caribe y del
Cercano Oriente y África del Norte.
Chile, México y Trinidad y Tobago fueron los países de demostración
finalistas de América Latina y el Caribe, luego de que la FAO realizará
una serie de consultas con asociados, partes interesadas y los gobiernos
de los estados miembros, expuso.
Señaló que con esta propuesta se promueve el desarrollo sostenible de
productos agrícolas especiales con cualidades únicas y características
especiales asociadas a ubicaciones geográficas, prácticas agroecológicas,
patrimonios culturales y con potencial de integración en mercados
nacionales e internacionales.
La iniciativa “Un país, un producto prioritario” ayuda a los países a
producir más con menos mediante la aplicación de soluciones innovadoras
con base en objetivos y enfoques sostenibles, lo que refleja las
dimensiones económica, social y ambiental interrelacionadas de los
sistemas agroalimentarios, remarcó.
Asimismo, puntualizó que ésta facilita el desarrollo de las cadenas de
valor sostenibles e inclusivas en favor de una agricultura familiar y en
particular de productores de pequeña escala.
Además, refirió que la iniciativa alienta a los miembros de la FAO a
mejorar la producción, almacenamiento, elaboración y comercialización de
determinados productos agrícolas especiales, a través de tecnologías,
innovaciones y factores favorables, con vistas a lograr resultados más
sostenibles.
Se espera que el país de demostración sirva como ejemplo para otras
naciones de la región designada sobre cómo organizar la aplicación de
actividades a nivel nacional, comunitario y en las unidades de
producción de los agricultores.
También, cómo promover la integración, demostración, validación y
aplicación de los paquetes de innovaciones tecnológicas pertinentes, y
cómo movilizar todos los recursos técnicos, financieros y humanos
disponibles para apoyar la implementación, de manera exitosa, de los
proyectos en los países.
De igual manera, se busca garantizar la colaboración con vistas a
promover y apoyar la aplicación de la iniciativa “Un país, un producto
prioritario” en todo el país.
La Secretaría de Agricultura subrayó que el éxito mundial de la
iniciativa depende en gran medida del establecimiento de una red de
demostración eficaz para dirigir, mostrar y facilitar el desarrollo
sostenible de productos agrícolas especiales en todos los países
participantes, con la decidida participación de los pequeños productores
en las diferentes etapas de producción, transformación y
comercialización de los productos.
Amaranto, un cultivo ancestral en México
Con su domesticación en Mesoamérica, hace más de cuatro mil años, el
huautli o amaranto forma parte de la agricultura tradicional de México,
asociado al Sistema Milpa, y forma parte del grupo de los 50 alimentos
del futuro.
El Gobierno de México, a través de la Secretaría de Agricultura, ha
trabajado para fortalecer la siembra de este cultivo nativo, que forma
parte de la canasta básica, con acciones de mejoramiento genético,
conservación de la semilla, aprovechamiento sustentable y dentro de la
diversificación productiva, así como en comercialización y promoción en
su consumo.
El propósito es colocar al amaranto como un alimento y elemento
imprescindible de la historia, cultura, agricultura y, sobre todo, en la
nutrición y autosuficiencia alimentaria nacional y, con ello, también
aportar a la misma causa a nivel internacional.
Desde el año 2020 se sentaron las bases de colaboración de la
Secretaría, a través de la Coordinación General de Agricultura, con
instituciones como el Colegio de Postgraduados (Colpos), la Universidad
Autónoma Chapingo (UACh), el Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y la FAO para realizar las
acciones necesarias y tener los productos e insumos que permitieron
alcanzar esta honrosa designación de México dentro de la iniciativa
global “Un país, un cultivo prioritario”, con el amaranto.
Otra de las acciones fue incorporarlo al proyecto “Nuestra riqueza, el
amaranto”, con dos objetivos. El primero enfocado en preservar la
memoria histórica en torno al cultivo del amaranto y el resguardo de
todo su acervo de información existente en el Archivo General de la
Nación.
El segundo es, a través de la develación de un billete de la Lotería
Nacional, el Gobierno de México reconoce y reivindica los cultivos
nativos para la alimentación y la agricultura de nuestro país.
Con esto se enaltece la actividad agrícola y comercial de los
productores y productoras de amaranto, que por siglos han cuidado,
preservado, cultivado y sostenido a este cereal para bienestar de toda
la población.
De igual manera, desde el 2020 se cuenta con una Iniciativa, con
Proyecto de Decreto, por el que se adiciona la fracción XII al artículo
179 de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable para considerar al
amaranto como producto básico y estratégico, que actualmente se está
replanteando para su reconocimiento.
Asimismo, como una acción afirmativa del Gobierno de la República, a
partir del año 2020, en seguimiento a las instrucciones del presidente
Andrés Manuel López Obrador, se incorporó al programa Producción para el
Bienestar a tres mil 500 productores de la Ciudad de México, Coahuila,
Estado de México, Hidalgo, Morelos, Oaxaca, Puebla y Tlaxcala, con un
apoyo directo y sin intermediarios al productor para cultivar el
amaranto en más de cinco mil 500 hectáreas.
La producción de amaranto en 2023 registró una cosecha de seis mil
toneladas y representó un aumento de 4.8 por ciento respecto al año
anterior. Este incremento es resultado de un crecimiento de 4.3 por
ciento en la superficie sembrada durante el ciclo primavera-verano.
Puebla, Tlaxcala, Estado de México, Ciudad de México, Oaxaca y Morelos
destacan como las entidades con mayor participación en la producción del
cereal, y con la designación de la FAO a México, como país de
demostración para el fortalecimiento de la cadena de valor del amaranto,
sin duda se acrecentará la producción y consumo de este alimento.
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